Réfrigération à l’Ammoniac par Système Indirect. Application à la conservation du Lait et Dérivés

Abstract

عنوان المذكرة: التبريد باستخدام الأمونيا عن طريق تطبيق النظام غير المباشر للحفاظ على الحليب الملخص: يعتمد هذا العمل على دراسة وتصميم آلة تبريد باستخدام الضغط ميكانيكي للأمونيا كمبرد بطريقة إيكولوجية واقتصادية. هدا التصميم موجه للملبنة لتبريد الحليب بعد عملية البسترة وحفضه قي حرارة ملائمة تم تخزينه التصميم تم باستخدام نظام غير مباشر للمعالجات الأخرى داخل الملبنة الكلمات المفتاحية: آلة تبريد، الضغط ميكانيكي، الأمونيا، الملبنة، حرارة.

Report title: Refrigeration with Ammonia by Indirect System. Application to the Milk’s conservation. Abstract : This work is based on the study and design of a refrigeration system with mechanical compression operating with ammonia as refrigerant in an ecological and economical manner. This study is destinated for a milk industry for the refrigeration ,after pasteurization's step , conservation's and stockage's milk and its derivates. The studyisbased of a indirect system to based for other stages Key words : refregerant industry compression temperature

Titre du mémoire : Réfrigération à l’Ammoniac par Système Indirect. Application à la conservation du Lait Résumé : Le présent travail repose sur l’étude et la conception d’une machine frigorifique à froid positif et à compression mécanique fonctionnant à l’ammoniac comme fluide frigorigène, fluide écologique et économique, avec une efficacité énergétique pour le refroidissement du lait, issu de la pasteurisation, et sa conservation à la de température de stockage. Le système de réfrigération est indirect pour servir à d’autres traitements. Mots clés : conservation refroidissement frigorigène compression mécanique