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Isolement et identification de certaines souches de bactéries lactique de lorge de la région de hadjadj ( willaya de Mostaganem )

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dc.contributor.author NEGADI, NOUR ELHOUDA
dc.contributor.author MEKELLECHE, AMINA
dc.date.accessioned 2018-11-26T13:45:31Z
dc.date.available 2018-11-26T13:45:31Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri http://e-biblio.univ-mosta.dz/handle/123456789/2602
dc.description.abstract Cette étude a été axée sur l’isolement et l’identification des bactéries lactiques à partir du l’orge origine de El Hadjaj (région dans l’Ouest d’Algérie). Un total de dix souches lactiques a été isolé. Ces souches ont été identifiées selon des critères microbiologiques et biochimiques connus dans la caractérisation des bactéries lactiques. Il s’agit de la détermination dans un premier temps, de l’aspect microscopique et macroscopique avec recherche de la catalase. Dans un second temps, la confirmation de l’identification des souches a été effectuée en appliquant des testes clés, par exemple, la croissance en présence de 6,5% de NaCl , 1% de NaCl, 2% de NaCl, 3%de NaCl et la fermentation de quelque sucre. La quasi-totalité des isolats sont caractérisés par la forme coccoide et appartenant à quatre genre lactobacillus(20%), Entérococcus(50%), Lactococcus(10%), Pediococcus(20 %). en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.subject Bactéries lactiques en_US
dc.subject l’orge en_US
dc.subject lactobacillus en_US
dc.subject Entérococcus en_US
dc.subject Lactococcus en_US
dc.subject Pediococcus. en_US
dc.title Isolement et identification de certaines souches de bactéries lactique de lorge de la région de hadjadj ( willaya de Mostaganem ) en_US
dc.type Other en_US


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