Arioui, Fatiha; Ait Saada, Djamel; Cheriguene, Abderrahim
(Editions universitaires européennes, 2018-08-07)
La pectine est extraite d’écorces d’orange, le procédé d’extraction est basé sur une hydrolyse acide suivie d’une précipitation dans l’alcool. La pectine extraite est classée parmi les pectines faiblement méthylées dont ...