N. Berrighi1, 2*, K. Bouderoua1, G Nieto 2 , M Santaella2, G Ros 2 . Participation
(2016-04-27)
Les viandes de ruminants produites à I'herbe présentent des qualités sensorielles très appréciées en terme de flaveur et de composition en acides gras qui dépendent toutefois de la nutrition des animaux. Les composés ...