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Identification des bactéries lactiques isolées des produits laitiers artisanaux : Aptitudes technologiques et essais de fabrication d’un lait fermenté

BOUCHIBANE, Malika (l’Université de Mostaganem, 2023-03-13)

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Auteur
- BOUCHIBANE, Malika (1)
Sujet
- Bactéries lactiques, produits laitiers artisanaux, MALDI-TOF MS, PCR, Séquençage de l’ARN 16S, Aptitudes technologiques, lait fermenté « Yaourt ». (1)
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Date Issued
- 2023 (1)