Parcourir Sciences de la Nature et de la Vie - علوم الطبيعة و الحياة par sujet "Bactéries lactiques, produits laitiers artisanaux, MALDI-TOF MS, PCR, Séquençage de l’ARN 16S, Aptitudes technologiques, lait fermenté « Yaourt »."

Voici les éléments 1-1 de 1

Identification des bactéries lactiques isolées des produits laitiers artisanaux : Aptitudes technologiques et essais de fabrication d’un lait fermenté

BOUCHIBANE, Malika (l’Université de Mostaganem, 2023-03-13)

La présente étude a pour but d’isoler et d’identifier les bactéries lactiques afin de sélectionner des souches ayant un bon pouvoir technologique permettant d’avoir nos propres matières premières fiables et propres à notre ...

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