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Sciences de la Nature et de la Vie - علوم الطبيعة و الحياة
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Caractéristiques Biochimiques, Nutritionnelles et de Flaveur des viandes d’Agneaux issus des Pâturages des Hauts Plateaux et des zones steppiques.

BERRIGHI, Nabila (2017-12-07)

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Auteur
- BERRIGHI, Nabila (1)
Sujet
- Agneau, TBARS, acide gras, viande, flaveur, pâturage, couleur, cuisson, oxydation.Lamb meat, TBARS, fatty acids, flavor, pasture, color, cooking processing, lipid oxidation: الضأن، المواد التفاعلية لحمض ثيوباربيتوريك ،الأحماض الدهنية، اللحوم، النكهة، المراعي، اللون، الطبخ، الأكسدة. (1)
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Date Issued
- 2017 (1)