Ait Saada, Djamal; Selselet-Attou, Ghalem; Bouderoua, Kaddour; Bentahar, Mohamed Cherif
(Université Djillali Liabes Sidi Bel-Abbes., 2008-05-13)
Cette étude se veut une contribution à l’adaptation d’un système de contrôle de la
qualité des produits alimentaires transformés à savoir le HACCP en vue de maîtriser les
dangers microbiologiques rencontrés au cours de ...