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Effets de différents ingrédients protéiques laitiers et de cultures starters sur le développement et la survie de souches bénéfiques du genre Bifidobacterium et Lactobacillus et sur la production d’exopolysaccharides dans le lait fermenté

Yasmina Boufadi (2009)

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Auteur
- Yasmina Boufadi (1)
Sujet
- Beneficial strains- Bifidobacterium- Lactobacillus- Starter cultures- milk protein ingredients (1)
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Date Issued
- 2009 (1)