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Effets des galactomannanes de graines de caroube sur la viscosité d’un lait écrémé et sur le développement de souches bénéfiques

SADOUD MERYEM (2014-03-18)

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- SADOUD MERYEM (1)
Sujet
- Locust bean gum-Skimmed milk, Starters cultures-Beneficial strains- Growth-pH, Gost-acidification, Survival, Syneresis (1)
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Date Issued
- 2014 (1)