• Effets du transport avant abattage sur le profil en acides gras de la viande de poulet de chair nourri avec une alimentation additionnée de la graine de colza 

  Khaouchene, Asma; Bouderoua, Kaddour; Mourot, Jacques (Journées Francophones de Nutrition-Alimentation durable - Alimentation animale et qualité des produits - Technologie alimentaire- Montpellier corum, 2016-11-30)

  Chez la volaille, le transport est probablement la principale cause de stress et l’étape de l’abattage la plus étudiée à ce jour puisqu’elle est la source d’un grand nombre de facteurs de stress avec parfois des conséquences ...
• Les anciens cultivars autochtones d’olivier (Olea europaea L.) à diffusion très restreinte dans le sud de la CHAOUIA : Prospection et première caractérisation agro-morphologique 

  Boukhari, Rachid; Inal, H; Ait Saada, Djamel; Gaouar, S.B.S (Séminaire international des Sciences Alimentaires Constantine Algérie, 2018-10-15)

  Les ressources oléicoles Algériennes sont caractérisées par une diversité très importante notamment dans le centre et l’est du pays. En plus des 36 variétés cultivées, caractérisées et répertoriées dans le catalogue des ...
• La bentonite améliore la qualité nutritionnelle des acides gras de la viande et l’état de santé du poulet de chair 

  Bouderoua, Yosra; Ait Saada, Djamel; SELSELET-ATTOU, Ghalem; Mourot, Jacques; Perier, Cecile (Séminaire international des Sciences Alimentaires Constantine Algérie, 2018-10-15)

  Ces dernières années, l’utilisation de médicaments vétérinaires tels que des antibiotiques dans les élevages avicoles a été restreinte en raison de ses conséquences négatives sur la santé humaine en termes de sélection ...
• Effet de diff´ eren ts syst ` emes d’ ´ elev age sur la composition en acides gras de la viande d’agneau 

  ELAFFIFI, Mohamed; Bouderoua, Kaddour; Mourot, Jacques (Viandes et produits carnés, 2010-10-19)

  La viande rouge des ruminants est riche en lipides et en acides gras saturés (AGS). Limiter les teneurs en AGS et augmenter celles des acides gras poly insaturés (AGPI) est un objectif primordial des différents programmes ...
• EFFET D’UNE SUPPLEMENTATION DE BENTONITE CALCIQUE DANS LE REGIME ALIMENTAIRE SUR LA LIPOGENESE HEPATIQUE ET LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE EN ACIDES GRAS DE LA VIANDE DE POULET DE CHAIR 

  Bouderoua, Yosra; Ait Saada, Djamel; SELSELET-ATTOU, Ghalem (Société Algérienne de Nutrition- Nutrition Santé - 3ème congrès international de la SAN CI-SAN, 2017-11-28)

  Introduction. La synthèse lipidique et le dépôt des acides gras de la viande des poulets de chair sont influencés par les minéraux comme le phosphore et le calcium. Objectif. L’objectif de ce travail est de tester l’apport ...
• Effet d’incorporation de pectine d’écorce d’orange sur la qualité physicochimique, microbiologique et organoleptique des laits fermentés 

  Arioui, Fatiha; Ait Saada, Djamel; Cheriguene, Abderrahim (Société Algérienne de Nutrition- Nutrition Santé - 3ème congrès international de la SAN CI-SAN, 2017-11-28)

  Introduction. Les os de bovin sont des sous-produits des industries agro-alimentaires qui sont très mal valorisés et sont même une source de pollution de l’environnement. Objectif. C’est dans l’intention de valoriser ces ...
• EFFET DE DIFFERENTS SYSTEMES D'ELEVAGE SUR LA COMPOSITION EN ACIDES GRAS DE LA VIANDE D'AGNEAU 

  ELAFFIFI, Mohamed; Bouderoua, Kaddour; Mourot, Jacques (Viandes et produits carnés, 2010-10-19)

  La viande rouge des ruminants est riche en lipides et en acides gras saturés (AGS). Limiter les teneurs en AGS et augmenter celles des acides gras poly insaturés (AGPI) est un objectif primordial des différents programmes ...
• About the taxonomic status of aspidochirotid holothurians inhabiting the Posidonia oceanicameadow in the Algerian area 

  MEZALI, Karim; PAULAY, Gustav (7th European Conference on Echinoderms, Göttingen, October 2-9, 2010, 2010-10)

  Aspidochirotid holothurians provide important marine ecosystem services enhancing nutrient cycling and local productivity in Posidonia oceanica meadows through their bioturbation and deposit feeding activities. The ...
• The sea Aspidochirotidaholothurians (Holothuroidea: Echinodermata) of the Posidonia oceanicameadow of Stidia area (Mostaganem, Algeria): Ecological role, microhabitat and feeding behavior 

  MEZALI, Karim; Belbachir, Nor-Eddine; ZUPO, V (Proceeding of the Mediterranean Seagrass Workshop, Essaouira, Morocco, 29th May – 1rd June 2012, 2012)

  The Aspidochirotida holothurians or “sea cucumbers” are major component of the benthic compartment of the Posidonia oceanica ecosystem. Active actors of the sedimentary rehandling (by their mode of feeding “deposit feeding”), ...
• The State of health of Posidonia oceanicameadows in two localities of the Mostaganem coastal area (Stidia and Hadjadj - Algeria) 

  Belbachir, Nor-Eddine (Proceeding of the Mediterranean Seagrass Workshop, Essaouira, Morocco, 29th May – 1rd June 2012, 2012-05-31)

  The studies relating to the Posidonia oceanica meadows near the western coast of Algeria (Mostaganem) are practically non-existent. In order to characterize the state of health of a Posidonia oceanica meadow of the coastal ...
• Preliminary study of the monthly evolution of the leaf area index of Posidonia oceanica(L.) Delile in two areas of the coastal fringe of Mostaganem (Hadjadj, Stidia - Algeria) 

  Belbachir, Nor-Eddine; MEZALI, Karim (Proceeding of the Mediterranean Seagrass Workshop, Essaouira, Morocco, 29th May – 1rd June 2012, 2012-06-01)

  A monthly survey of the Leaf area index of Posidonia oceanica of two areas (Hadjadj, Stidia) in Mostaganem coastal fringe, was carried out from February to July 2011 with an average depth of -3m ; that for having an outline ...
• Contribution to the study of the reproduction of three aspidochirotid holothurians (Echinodermata: Holothuroidea) inhabiting the Posidonia oceanicameadow of two contiguous areas: La Marsa and Ain Taggourait (Algeria) 

  MEZALI, Karim; NEGHLI, Larbi (. Proceeding of the Mediterranean Seagrass Workshop, Essaouira, Morocco, 2012-05-29)

  Aspidochirotid holothurians have a considerable ecological role in the chain of decomposition of the Posidonia oceanica ecosystem of the Mediterranean sea by their capacity of recycling of the organic matter. A total of ...
• LA SÉLECTIVITÉ CHEZ HOLOTHURIA POLI 

  Belbachir, Nor-Eddine; MEZALI, Karim (Proceeding du 40eme Congrès de la Commission International pour l’Exploration Scientifique de la Mer Méditerranée (40th CIESM Congress Proceedings): Marseille, France, 2013)

  Une analyse granulométrique des sédiments ingérés par H. poliet de celui de son biotope, ont été réalisé. La sélectivité de cette espèce a été étudiée à travers l’indice d’électivité. Cette espèce sélectionne préférentiellement ...
• POLYMORPHISM IN HOLOTHURIA (PLATYPERONA) SANCTORIFROM THE ALGERIAN COASTAL AREA 

  MEZALI, Karim (Proceeding du 40eme Congrès de la Commission International pour l’Exploration Scientifique de la Mer Méditerranée (40th CIESM Congress Proceedings): Marseille, France, 2013)

  The morphological, endoskeleton and genetic criteria were used to compare between individuals of two morphotypes of H. (Platyperona) sanctori. In this study, we concluded that both morphotypes (A & B) constitute the same species.
• Evaluation of the sea water quality of Mostaganem bay through the sea urchin Paracentrotus lividus (Lmk) bioindicator 

  OULHIZ, Aicha; SOUALILI, Dina Lila; MEZALI, Karim (PROCEEDİNGS OF THE INTERNATIONAL CONGRESS ON ‘’ESTUARIES AND COSTAL PROTECTED AREAS’’ ECPA (İzmir – Turkey, 04 – 06 November 2014), 2014-11)

  Since the last decade, the use of biological indicators in assessing the quality of the environment has become one of the latest methods in the history of environmental science. Indeed, any human activity (industrial, ...
• Etude morphogénétique de l’espèce de Gastéropodes Prosobranche Patella ferruginea(Gmelin, 1791) sur les deux morphotypes (Rouxi et Lamarcki) au niveau de la côte algérienne 

  BOUZAZA, Zoheir; MEZALI, Karim (7emes Journées Scientifiques de la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, université Abdelhamid Ibn Badis, Mostagnem, 2017-04)

  L’espèce Patella ferruginea (Gmelin, 1791) est un gastéropode prosobranche endémique à la Méditerranée occidentale. Elle est considérée par beaucoup d’auteurs comme une espèce en voie de disparition. Elle possède deux ...
• Contribution to the phylogenetic and phylogeographic study of some limpets species in the Algerian coastline 

  MEZALI, Karim; BOUZAZA, Zoheir (Proceedings of The International Congress on ‘’Estuaries and Costal Protected Areas’’ECPA (İzmir – Turkey, 04 – 06 November 2014), 2014-11)

  In ecology, the study of patterns between species is necessary to understand the factors affecting their distribution and the dislocations causing their divergence. The aim of this work is to study the phylogeny and the ...
• Reproductive cycle of the sea cucumber Holothuria tubulosa (Holothuroidea: Echinodermata) in the Southwestern Mediterranean Sea 

  MEZALI, Karim; SOUALILI, Dina Lila (Proceedings of The International Congress on ‘’Estuaries and Costal Protected Areas’’ECPA (İzmir – Turkey, 04 – 06 November 2014), 2014-11)

  Aspidochirotid holothurians, commonly known as "sea cucumbers", are conspicuous component of Posidonia oceanica meadows of the Mediterranean Sea, where they are reported as generally large sized and rather abundant. They ...
• Pastoral flavour of cooked meat from lamb fed on steppe and highland pastures 

  Nabila Berrighi1*, Louiza Belkacemi 2 et Kaddour Bouderoua3 (2018-10-16)

  Pastoral flavour of cooked meat from lamb fed on steppe and highland pastures Nabila Berrighi1*, Louiza Belkacemi 2 et Kaddour Bouderoua3 1Laboratory of Food Technology and Nutrition. Mostaganem University. ...
• The effect of muscle, cooking method and final internal temperature on quality parameters of meat lamb 

  1*Nabila Berrighi, 1Kaddour Bouderoua, 2Gaspar Ros, 2Gema Nieto (2018-04-09)

  In this contribution we assessed the effect of the cooking methods and temperatures on their meat quality especiallay on fatty acids composition and colour characteristics of meat lamb fed on the Algerian pastures . The ...

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