Évaluation de la qualité des oeufs chez deux phénotypes de poules locales : cou nu- frisées et normalement emplumées. Comparaison avec les oeufs de souche commerciale

Abstract

An experiment was carried out to evaluate the egg quality traits in two local chickens, normally feathered (NORM), naked neck-frizzled (NaF), and one commercial line, Lohmann Tradition (LT). A total of three hundred eggs comprising of one hundred eggs from each genotype were collected. The Lohmann strain had significantly heavier (P<0.05) egg weight and higher shape index. Egg shell weight and albumen weight were also higher in this group (P<0.05 and P<0,01). The Na, Fgenes in combination state caused the production of better egg weight (+6,4g, P<0.05), yolk weight (+3,0g; P<0.01) and yolk to albumen ratio (+3%; P <0,01) when compared to normal feathered counterpart. In addition, egg quality in term of fat highly favored NaF laying hens compared to others. Haugh unit score was not significantly influenced (P>0,05) by genotype. There was strong correlation (P <0,001) ranged from 0,77 to 0,95 between egg weight and albumen weight. The potential interest of further studies is stressed, in view of possible use of the naked neck-frizzle layers for egg production in hot climates. ************************************************************************************************************************************************************************************************ Résumé

Cette étude a été menée pour évaluer la qualité des oeufs, en termes de composition et de conformation de deux types de poules locales : Normalement emplumées (NORM) et Cou Nu-Frisées (NaF), et ceux de la souche commerciale Lohmann Tradition (LT). Au total, 300 oeufs (100 oeufs pour chaque groupe) ont été utilisés dans cette étude. Les oeufs de poules LT ont eu un index de forme et un poids total supérieurs (P<0,05) aux oeufs de poules locales. Le poids de la coquille et celui de l’albumen ont été également plus importants (P<0,05 et P<0,01), par contre la quantité de jaune a été inférieure (P<0,01). Lorsque les oeufs de poules NaF sont comparés à ceux de poules NORM, il apparaît aussi des différences de poids total (+6,4g ;P<0,05), de poids du jaune (+3,0g ;P<0,01) et de ratio V:A (+3% ; P <0,01). De plus, les oeufs de poules NaF contiennent significativement (P<0,01) plus de lipides que les deux autres groupes. Le génotype n’a pas eu un effet significatif (P>0,05) sur l’indice Haugh. Une forte corrélation (P<0,001) variant de 0,77 et 0,95 a été observée entre le poids de l’oeuf et le poids de l’albumen. Les résultats obtenus sont encourageants dans la mesure où ils démontrent l’avantage des gènes Na et F en combinaison sur la qualité des oeufs. Ces résultats suggèrent, dans l’optique éventuelle de l’utilisation de pondeuses cou-nu-frisées en climat chaud de mener des recherches ultérieures.