Contribution à l’étude de la qualité et la stabilité d’un lait fermenté alicament (type yaourt étuvé) additionné d’extrait au méthanol de Thymus vulgaris (Thym) récolté dans la région de SETIF - KOUZRIT, Kacem; MOSBAH, Zohir (My University, 2017)
Keywords: extrait methanolique; Thymus vulgaris; lait fermenté; physicochimique; microbiologique; organoleptique.