Abstract:
L’objectif de cette étude est porté sur l’étude des activités chimiques et biologiques des
extraits des trois plantes les feuilles d’oranges douce (Citrus sinensis), les feuilles
d’oranges amère (Citrus aurantium) et noukha (Ammi visnaga).Récoltées dans la wilaya
de Mostaganem. Nous avons utilisé trois méthodes d’extraction de type Clevenger,
entrainement à la vapeur d’eau et Soxhlet (l’eau comme solvant) afin de voir quelle
méthode est adaptée pour quelle plante, on arrive dire que la méthode d’extraction l’huile
essentielle la plus adaptée pour les feuilles Citrus sinensis et Citrus aurantium est la
méthode d’entrainement à la vapeur d’eau, et Pour l’Ammi visnaga, les deux
méthodes clevenger et entrainement à la vapeur d’eau ont donné presque le même
résultat. L’étude des propriétés physicochimiques telles que la densité, le pH et l’indice
de réfraction donne des résultats normaliser selon AFNOR-ISO3140. L’activité
antioxydante par le teste de DPPH par spectrophotometrique et la teneur de polyphenols
donne un taux élevé pour l’huile essentielle d’ammi visnaga par les deux méthodes
(entrainement à la vapeur d’eau et clevenger) para port les feuilles citrus sinensis et
citrus aurantium ,pour l’activité biologique l’huile d’ammi visnaga par la méthode
d’entrainement a la vapeur donne une activité antibactérienne importante que l’huile par
clevenger avec toutes les souches bactériennes (Escherichia coli ,condidaalbicans,
pseudomonas aeruginosa et bacillus cereus) . Huile des feuilles citrus sinensis et citrus
aurantium possède un effet antibactérien pas mal avec toutes les souches bactériennes.la
méthode soxhlet donne des extraits a une activité chimique et biologique moins que les
huiles.