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Effets inhibiteurs de l’extrait hydro-méthanolique de Mentha pipérita L Chez Streptococcus thermophillus et Lactobacillus bulgaricus et impact sur la qualité d’un lait fermenté (type yaourt étuvé).

HADJAR, Mouafak Hani; Mohamed, Amine (2019)

The expérimental study is devoted to evaluating the antimicrobial effects of the compounds phenolics of Mentha piperita (peppermint) harvested in the region of Ouargla-Algeria on the growth of Streptococcus thermophillus ...

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