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Parcourir Faculté des sciences de la nature et de la vie par sujet "valorization"

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  • BREUVAGE SYMBIOTIQUE à PARTIR DE DÉCHET ALIMENTAIRE 
    BENNOURINE, Soumia (2023-07-20)
    This study aims to utilize food waste, specifically tea, by investigating its potential as a source of probiotic lactic acid bacteria for fermented beverages. The focus is on the nutritional composition and environmental ...
  • Valorisation de Concombre de mer de la région de Mostaganem : Qualité nutritionnel et culinaire 
    EL OMARI, KAWTHER; ADDA BENATIA, FATIMA-ZOHRA (2023-09-24)
    Our work focuses on the launch of a start-up dedicated to the valorization of sea cucumber, with emphasis on its nutritional and culinary quality. Our innovative idea is to prepare dishes: sausages from the dry product of ...
  • Valorisation de la spiruline en bonbons gélifiés 
    Taieb errahmani, Rofia; Douar, Amira; Benhamadi, Hadj Bouabdallah (2023-10-10)
    The spirulina «Arthrospira platensis», is a microalgae or more precisely a cyanobacteria that grows in lagoons and lakes of tropical zones. It is characterized by a high nutritional value which makes it the ideal food ...

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