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Effets antimicrobiens de l'extraits aqueux de Thymus vulgaris(Thym) récolté dans la région de SETIF sur la qualité et la stabilité d'un lait alicament fermenté type yaourt ferme
ZAHAF, Leila
;
MEFTAH, Hafeda
(
2017
)
Effets inhibiteurs de l’extrait hydro-méthanolique de Mentha pipérita L Chez Streptococcus thermophillus et Lactobacillus bulgaricus et impact sur la qualité d’un lait fermenté (type yaourt étuvé).
HADJAR, Mouafak Hani
;
Mohamed, Amine
(
2019
)
Aptitude à l’amélioration de la qualité physicochimique et microbiologique d’un lait fermenté (yaourt étuvé) par l’ajout de l’extrait hydrométhanolique de Mentha x piperita L.
BOUALEM, Sarah
(
2020
)
Impact de l’extrait aqueux de Rosmarinus officinalis L sur la qualité microbiologique d’une viande ovine de race Ouled Djellal issue des pâturages steppiques au cours de la conservation au froid.
ADJOUT, Asma
(
2020
)
Impact d'ajout des composés phénoliques des graines de fenouil (Foeniculum vulgare) comme additif naturel sur la qualité et la stabilité d'un fromage frais de terroir type J'ben.
MOGHTIT, Kheira
(
2023-05-04
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ADJOUT, Asma (1)
BOUALEM, Sarah (1)
HADJAR, Mouafak Hani (1)
MEFTAH, Hafeda (1)
MOGHTIT, Kheira (1)
Mohamed, Amine (1)
ZAHAF, Leila (1)
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Mentha piperita (2)
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