Résumé:
Résumé
Cette recherche vise à préparer des nanoparticules d'amidon de pomme de terre (SNPs) par hydrolyse de l'acide chlorhydrique. La réaction d'estérification des nanoparticules d'amidon avec la rosin est catalysée par la Maghnite-H+ comme catalyseur vert, une montmorillonite non toxique à échange de protons (argile de silicate en feuille). L'influence des conditions de synthèse, notamment la température de réaction, le temps de réaction et la quantité de catalyseur, est évaluée à l'aide d'une méthode de surface de réponse reposant sur un plan composite central à trois facteurs et trois niveaux. L'analyse par spectroscopie FTIR élucide l'estérification des SNPs avec l'acide Rosin, avec l'apparition d'un nouveau pic intense C=O ester à 1726 cm-1. Les observations par microscopie électronique à balayage révèlent un certain désordre atomique/moléculaire après l'estérification. L'analyse par diffraction des rayons X indique la présence d'une structure amorphe, avec une baisse significative de la cristallinité après estérification des SNPs. L'analyse thermogravimétrique montre que la stabilité thermique des SNPs estérifiés est inférieure à celle de l'amidon natif et des SNPs. Les caractéristiques antioxydantes des SNPs avant et après estérification, étudiées par des tests de piégeage des radicaux 1,1-diphényl- 2-picryl hydrazyl, démontrent une augmentation dose-dépendante de l'activité antioxydante qui est comparable à celle de la vitamine C standard (acide ascorbique). En outre, l'étude de l'activité antimicrobienne des SNPs estérifiés avec de la rosin (DS entre 0 et 0,141), a révélé que les SNPs estérifiés étaient efficaces contre toutes les souches bactériennes testées. De plus, le DS est directement proportionnel à la zone d'inhibition. Cette recherche montre l'importance de la formulation SNPs-Rosin nouvellement conçue dans les industries biomédicales et alimentaires.
