DAHOU, Abdelkader EL-Amine
(Advances in Bioresearch, 2017-11-02)
Résumé :
La fabrication des fromages industriels implique l'utilisation d'un microbiote diversifié
composé d'une population microbienne endogène naturelle apportée par le lait et l'autre
exogène par un ensemencement ...