على مدى قرون خلت قام المزارعون باصطفاء النباتات التي كان يودون زراعتها، وكان يتم انتقاؤها على حسب قدرتها على النمو وتكيفها مع الظروف الطبيعية والمناخية ووفرة إنتاجها، وقد نتج عن ذلك الوصول إلى أصناف المحاصيل التي يقتات بها ...