Résumé:
Les huiles essentielles possèdent des activités antibactériennes importantes et peuvent
se substituer avec succès aux antibiotiques qui montrent leurs inefficacités à l’encontre des
microorganismes résistants .Ce qui nous a conduits à effectuer l’étude de l’activité
antibactériennes d'huile essentielle de la plante Zingiber officinale sous ses deux formes
fraîche et séchée et d'évaluer leurs propriétés physicochimiques, afin d’avoir une idée sur la
pureté des huiles essentielles obtenues et donc l’efficacité de la technique d’extraction
choisie.
D’après les résultats obtenus on remarque que le rendement en huile essentielle est de
l’ordre de 0.91% pour la plante fraiche et de 0.76% pour la plante séchée est conforme aux
standards international.
Les résultats des analysés physicochimiques de l’huile essentielle sont conformés aux
normes (AFNOR) l’activité antimicrobienne a donné des résultats intéressantes inhibition
de la croissance de la souche E.carotovora avec des taux qui dépassent 96.15 % pour
l’huile essentielle issus des rhizomes fraiches et de 65.38 % pour l’HE issus des rhizomes
séchées pour une dose de 0.5% (V/V).
