Effets du conditionnement thermique précoce et de la supplémentation alimentaire en lin (Linum usitatissimum) sur la qualité des lipides des viandes, l'adaptation physiologique et métabolique à la chaleur et la résistance à la coccidiose chez le poulet de chair élevé en climat chaud

Abstract

La production de poulets de chair continue à être soumise à des contraintes telles le stress thermique et l’infestation parasitaire, en particulier la coccidiose. Ces deux facteurs entraînent une réduction notable des performances de production, de qualité de viande et engendrent des mortalités excessives en période de croissance et de finition. Le conditionnement thermique précoce (CTP) et la supplémentassions alimentaire en lin (Linus usitatissimum) de 5% (SL) pourraient apporter une solution à ces problématiques. Pour ce faire, nous avons engagé une expérimentation en période chaude, qui a porté sur 400 poussins de chair d'un jour d’âge (n=400). Ces derniers ont été répartis de façon arbitraire dans deux groupes, un groupe témoin (C) et un groupe expérimental (Ac) (n=200). À 5 jours d'âge, ce dernier a été exposé à 39±1 °C pendant 24 heures. À partir du 17ème jour, chaqu’un des deux groupes a été subdivisé en deux sous-groupes: les groupes C et Ac ont été alimentés de manière standard et les groupes CL et AcL ont été nourris avec une supplémentation de 5% de lin jusqu'à l'âge de 53 jours. Les différents lots ont été soumis à des conditions de stress thermique chronique de 26°C pendant tout l’élevage et d’humidité favorisant le développement et la propagation de la coccidiose. Deux chocs thermiques de 38±2°C de 6 heures qui ont été provoqués dans les bâtiments d’élevage en fin de croissance (T2) et en fin de finition (T3). Des poulets (n=15) ont été abattus à trois âges différents: 30j (T1), 43j (T2) et 53j (T3), afin de mener une série d’analyses nous permettant d’évaluer l’incidence des traitements sur leurs performances. La SL et le CTP ont amélioré de manière inégale les poids vifs finaux et le rendement en carcasses. La thermotolerence a été améliorées par les trois traitements. Un effet bénéfique des deux traitements séparés sur la résistance à la coccidiose a été noté, par l’effet coccidiocide du lin réduisant le nombre des oocystes touchant tout le spectre des 5 espèces d’Eimeria sp. Les effets anti inflammatoires, cicatrisants et antioxydants du lin ont permis d’atténuer la sévérité des lésions et améliorer le score lésionnel. Le CTP a initié le développement du système immunitaire et intestinal. Les deux traitements ont des effets contradictoires sur l’engraissement des poulets élevés en climat chaud. Ils incorporent les AGPI notamment les omega3 et réduisent la proportion des AGS dans la graisse de façons inégales dominée par SL. Les deux traitements ont eu des effets différents et parfois contradictoires sur les paramètres hématologiques, et biochimiques. Le nombre des plaquettes a été augmenté par SL. En conclusion, l'inclusion diététique de lin à 5% offre une stratégie nutritionnelle fiable pour les poulets de chair élevés dans un climat chaud. L’acclimatation est aussi dotée de pouvoir, améliorant la thermorésistante et les réponses immunitaires; sa combinaison avec SL améliore l'adaptabilité de la résistance thermique des poulets. Les deux traitements peuvent être appliqués par les agriculteurs industriels dans les pays à climat chaud pour atténuer les énormes pertes économiques causées par le stress thermique et pour maintenir la croissance, la qualité de la viande et améliorer la résistance aux stress thermique et aux infestations, assurant le bien-être de l'animal.