Parcourir Sciences de la Nature et de la Vie - علوم الطبيعة و الحياة par sujet "Key words: Chicken meat, PUFA, antioxidant, transport stress, peroxidation, quality.-"
Parcourir Sciences de la Nature et de la Vie - علوم الطبيعة و الحياة par sujet
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Parcourir Sciences de la Nature et de la Vie - علوم الطبيعة و الحياة par sujet "Key words: Chicken meat, PUFA, antioxidant, transport stress, peroxidation, quality.-"
Résumé
En nutrition, augmenter les teneurs des acides gras polyinsaturés (AGPI) dans la viande est un objectif
primordial des nutritionnistes. Mais le souci majeur que pose cet enrichissement est la grande
susceptibilité ...