MEGHOUFEL, Naïma Leïla
(DALACHE Fatiha, 2019)
Notre étude vise à améliorer nos connaissances sur le Jben traditionnel de la région de
Naâma. Pour cela des échantillons de ce fromage ont été préparés de manière artisanale, à base de
lait cru de chèvre et avec la fleur ...