Evaluation de la composition nutritionnelle et du potentiel nutraceutique de l'algue verte invasive Caulerpa racemosa var cylindracea récoltée sur la côte Mostaganémoise

Abstract

La Caulerpa racemosa (CR) est une macroalgue invasive originaire du sud-ouest de l'Australie. Elle a été identifiée pour la 1ère fois à Mostaganem en 2010 et sa prolifération incontrôlée menace l’environnement. L’objectif vise à valoriser cette algue sur le plan nutritionnel et étudier l’effet de sa supplémentation à différentes concentrations sur des rats Wistar rendus diabétiques et ce à travers l’évaluation de paramètres biochimiques et histologiques. L'algue verte Caulerpa racemosa a été récoltée dans la crique de Salamandre (Latitude N 35 54’37.94”, Longitude E0 3’17.37”) sur la côte de Mostaganem (Algérie), à une profondeur de 2 mètres par un plongeur professionnel. Après la récolte, les algues ont été lavées et séchées à l'ombre. Les échantillons séchés ont été réduits en poudre, tamisés et stockés. Le taux de protéines, des sucres totaux, des lipides, de polyphénols et de flavonoïdes a été déterminés. Les minéraux et métaux lourds dosés et les acides gras identifies par GC-MS. Un diabète a été induit chez des rats Wistar par streptozotocine après deux mois d'alimentation hypercalorique. Les groupes GD500 et GD1000 ont reçu CR (500 et 1000 mg/kg, respectivement) pendant 4 semaines. Un test de tolérance intrapéritonéale au glucose (IPGTT), des analyses plasmatiques, ainsi qu'une évaluation de la péroxydation lipidique dans le foie et des études histologiques des pancréas, foie et reins ont été réalisées. Il s’avère que la CR est relativement riche en polyphénols (82,5 ± 1,86 mg EA/g MS) et en protéines et faible en lipides totaux (1,66 ± 0,1%). La CR contient un taux non négligeable en minéraux tels que le magnésium (109,4 mg/l) et le calcium (139,3 mg/l) tandis que sa teneur en métaux lourds notamment en plomb et en cadmium (0,025 mg/l et 0,0002 mg/l, respectivement) était relativement faible. Elle contient également des acides gras essentiels tels que l’acide Oléique (C18 :1 n-9), l’acide linoléique (C18 :2 n-6) et Acide eicosapentaénoïque (C20:5 n-3). L’introduction de la CR à l’alimentation des rats à la dose de 500 mg/kg a montré une réduction de la peroxydation lipidique et de la glycémie. En effet, le test IPGTT a révélé une diminution de la glycémie à jeun du groupe GD 500 du J0 au J 30 et qui étaient comparables aux témoins, le taux a passé de 174,16 ± 36,28 mg/dl à 148,17 ± 14,33 mg/dl et de 126,83 ± 3,54 mg/dl à 124,83 ± 3,48 mg/dl, respectivement. Les coupes histologiques du groupe GD500 ont révélé un rétablissement du tissu pancréatique ainsi qu’une préservation des hépatocytes et du tissu rénal. Néanmoins, chez le groupe GD1000, une présence de vacuolisation et une rétraction des îlots sont observées dans le pancréas, les hépatocytes étaient désorganisés avec une infiltration cellulaire très importante et une présence de cellules Kupffer ainsi qu’une dégénérescence du tissu rénal. L’utilisation de l’algue verte Caulerpa racemosa en supplémentation orale à la dose de 500 mg/kg a permis une prévention du développement de l’hyperglycémie chez des rats expérimentalement diabétiques.