La bentonite améliore la qualité nutritionnelle des acides gras de la viande et l’état de santé du poulet de chair

Abstract

Ces dernières années, l’utilisation de médicaments vétérinaires tels que des antibiotiques dans les élevages avicoles a été restreinte en raison de ses conséquences négatives sur la santé humaine en termes de sélection de la microflore et de résistance aux antibiotiques. Dans ce cadre pour améliorer l’état de santé des animaux, le rendement et la qualité de la viande en termes d’acides gras, 150 poussins ont été nourris avec un régime additionné de bentonite calcique (connue pour ses propriétés adsorbantes) à 2 %(CaB2) et 5% (CaB5), en comparaison d’un régime standard (0% CaB). En plus du contrôle de croissance, des prélèvements des échantillons de foie et de viandes des muscles de cuisses ont été effectués en vue de mesurer l’activité de l’enzyme malique (EM), le glucose-6-phosphate déshydrogénase, ainsi que la composition en acides gras intra musculaires par CPG. Pour évaluer l’état de santé des animaux, des coupes histologiques au niveau de la bourse de Fabricius ont été effectués. Au 35, 42 et 50 èmes jours d’élevage, le groupe de poulets nourris avec de la bentonite (CaB2) a enregistré des poids vifs supérieurs d'environ de 13%, par rapport au témoin. Le régime CaB2% a induit une activité lipogénique supérieure de l’EM : 1,3 vs 0,5 µmoles NADPH/ min/ g de tissu et de G6PDH : 9,1 vs 6,2 µmoles NADPH/ min/ g de tissu) comparé aux deux autres régimes (CaB5 et témoin). Les lipides intramusculaires apparaissent élevés dans les groupes d’animaux ayant reçu la bentonite (5,40% vs 4,04%) (P<0,05). Cependant, les proportions en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 ont été significativement améliorées dans le groupe CaB5% contre les groupes du témoin. Par contre, les acides gras saturés dans le lot CaB2 sont en quantités significativement supérieures, par rapport au témoin et au CaB5 (35 vs 33%). L’examen microscopique de la coupe histologique a montré une meilleure cicatrisation contre la bursite infectieuse des tissus lymphatiques du groupe de poulets ayant reçu la bentonite comparativement au témoin, montrant ainsi une amélioration de l’état de santé.