Systemes d'affourragement pour vaches laitiéres dans la région de Mostaganem: Impact sur la production et la qualité du lait

Abstract

L’alimentation joue un rôle primordial dans l’expression du plein potentiel de production des vaches laitières. Seule une gestion optimale de l’alimentation permet d’atteindre des performances de pointe à long terme et de manière durable en production laitière. Cette étude analyse la diversité des systèmes d'affourragement des bovins laitiers en conditions réelles d'élevage et leur impact sur la performance laitière. L'objectif est double : établir une typologie des pratiques alimentaires au sein d'un échantillon d'exploitations de la région de Mostaganem (zone semi-aride de l'Ouest algérien), puis déterminer l'influence de ces pratiques sur le volume de production ainsi que sur la qualité physico-chimique des laits produits. Des enquêtes ont été menées dans 21 exploitations sélectionnées situées dans les quatre zones géographiques. Chaque enquête a été réalisée durant la phase de la lactation au cours de laquelle ont été mesurées les pratiques relatives à la conduite alimentaire des vaches laitières de race Prim’Holstein au même stade physiologique à travers l'analyse du rationnement, des indicateurs d'efficience alimentaire et du bien-être animal. L’évolution de la production laitière et de la qualité des laits ont été analysés par des méthodes référentielles. Des données ont été prises sur le lait cru, le taux butyreux, le taux protéique, le lactose, la matière minérale, le dénombrement des microflores, le comptage des cellules somatiques, la présence des antibiotiques. Les résultats de l’évaluation alimentaire ont été établis et comparés avec les tables de composition et de valeur nutritive (INRAE, France) soit en fonction du niveau de production et du stade de lactation des vaches. L’évaluation des rations par observation directe completée si c’est nécessaire par enquête a permis d’évaluer les apports en éléments nutritifs UFL, PDI, Ca, P, au niveau du troupeau. Les besoins ont été évalués et consolidés au niveau du lot physique en fonction des données zootechniques extraites des SNIG, complétés par les indicateurs de l’efficacité de la conduite alimentaire (état corporel, matières fécales). L’analyse statistique a permis de construire une typologie formée de trois catégories d’élevages. Les principales sources de variation sont surtout le rationnement diversifié et la surface fourragère réservée aux animaux. Les paramètres de qualité du lait sont variables et dans l’ensemble satisfaisants. Les variations du taux butyreux entre les trois catégories s’expliquent par les stratégies de production et de conduites alimentaires adoptées par chaque exploitation. Le taux protéique apparaît nettement plus stable que le taux butyreux. La qualité hygiénique et l’aptitude des laits à la transformation, conditionnés par les pratiques d’élevage, sont acceptable pour la catégorie 1 et insuffisante pour les catégories 2 et 3. Il ressort à travers cette étude qu'un accompagnement efficace au développement des pratiques alimentaires et des conditions d'élevage est capital à la pérennité de l'activité agro-élevage laitière au niveau de la région.