Isolement et caractérisation des bactéries responsables des mammites chez les bovins De la ferme expérimentale de l’université de Mostaganem

Abstract

Vue l’importance essentielle du lait cru, en tant que nutriment essentiel pour la santé humaine, et vu son important rôle dans l’industrie agroalimentaire pour la fabrication des produits laitiers, il nécessite une étude concernant les mammites et les bactéries qui en sont responsables. C’est dans ce sens là que ce projet d’étude à été mené. Ce travail s’est étalé sur une période de 3mois, du mois du mars au mois de mai de l’année 2016. Les prélèvements du lait cru ont eu lieu dans la ferme expérimentale de l’université de Mostaganem. Les résultats obtenus à l’issue de cette étude à permis de mettre en évidence la présence des bactéries du genre Staphylococcus aureus et Streptococus agalaxiae ce qui vient confirmer la présence de mammite dans l’élevage. D’où l’intérêt de prendre toutes les mesures qui participeraient et à améliorer les conditions hygiénique pour obtenir un lait sain.