Etude des préférences du consommateur vis-à-vis des fromages à pâtes molles type-camembert

Abstract

La présente étude s’inscrit dans ce cadre de l'étude de l'appréciation des fromages à pâte molle type Camembert par le consommateur. Nous avons essayé de réunir les éléments nécessaires pour la réalisation de ce travail en quatre chapitres différents comportant des définitions et des généralités sur le lait, les fromages, les fromages à pâtes molles, le comportement du consommateur et les enquêtes par sondage.