Contrôle détaillé du procédé de fabrication du lait au niveau de « Giplait Laiterie - Littoral de MOSTAGANEM »

Abstract

Le lait est l’une des matières les plus valorisées dans le domaine alimentaire en raisons de ses divers bienfaits bénéfiques pour la santé humaine notamment, et c’est pourquoi nous avons fait ce stage dans le Giplait Laiterie le Littoral MOSTAGANEM ; pour raison de connaitre les normes de son acquisition avant consommation. Grace à notre pratique du mois de mars 2021 en laboratoire, nous avons réalisé différents types d’analyses physico-chimiques du lait qui sont effectuées dès sa réception par le client et avant sa consommation, et nous n’oublions pas notre découverte des différentes méthodes modernes qui le produisant en une manière exceptionnelle d’évoluer vers la commercialisation.

Abstract Milk is one of the most promoted materials in the food field because of its various benefits that’s are beneficial to human health in particular, and that is why we lurked in the company le Giplait Laiterie le Littoral MOSTAGANEM to find out the criteria for its acquisition before consumption. Because of our work in March 2021in the laboratory, we have carried out various types of chemicals analyses of milk that are carried out upon receiving it by the customer and before its consumption, and we do not forge tour discovery of the various modern methods that produce it in exceptional way to move towards marketing.

ملخص يعتبر الحليب من أكثر المواد رواجا في المجال الغذائي لما يمتلكه من فوائد متنوعة مفيدة لصحة الإنسان خاصة ولهذا قمنا بالتربص في شركة ملبنة الساحل لمعرفة معايير اقتنائه قبل الاستهلاك وبفضل عملنا في المختبر لشهر مارس 2021 قمنا بإجراء أنواع مختلفة من التحاليل التي تقام عند استقباله من طرف الزبون وقبل استهلاك ولا ننسى اكتشافنا لمختلف الطرق الحديثة التي تنتجه بطريقة استثنائية ليتجه نحو التسويق