Meat fatty acids composition of broilers fed on diets supplemented by Spirulina Spirulina is an alga that attracts the attention of scientists nutritionists. Indeed, it’s an important source of nutrients in both human ...

Aspidochirotid holothurians have a considerable ecological role in the chain of decomposition of the Posidonia oceanica ecosystem of the Mediterranean sea by their capacity of recycling of the organic matter. A total of ...

Among the environmental factors, grass feeding has been reported to affect several meat quality characteristics, in particular colour and flavour. In this work we have reviewed some differences in meat colour and flavour ...

Introduction. Les os de bovin sont des sous-produits des industries agro-alimentaires qui sont très mal valorisés et sont même une source de pollution de l’environnement. Objectif. C’est dans l’intention de valoriser ces ...

Cette étude a été menée dans le but de mesurer l’impact du régime alimentaire sur la stabilité lipidique et de la couleur de la viande d’agneaux. Deux groupes de 10 agneaux chacun, de race Rembi, âgés de sept mois, avec ...

L’espèce Patella ferruginea (Gmelin, 1791) est un gastéropode prosobranche endémique à la Méditerranée occidentale. Elle est considérée par beaucoup d’auteurs comme une espèce en voie de disparition. Elle possède deux ...

La viande rouge des ruminants est riche en lipides et en acides gras saturés (AGS). Limiter les teneurs en AGS et augmenter celles des acides gras poly insaturés (AGPI) est un objectif primordial des différents programmes ...

Une analyse granulométrique des sédiments ingérés par H. poliet de celui de son biotope, ont été réalisé. La sélectivité de cette espèce a été étudiée à travers l’indice d’électivité. Cette espèce sélectionne préférentiellement ...

L’Algérie dispose d’un patrimoine culturel très intéressant dans le domaine des fromages traditionnels, même si l’activité est limitée à la sphère domestique. Malgré leur fort ancrage dans la tradition culinaire, ces ...

The morphological, endoskeleton and genetic criteria were used to compare between individuals of two morphotypes of H. (Platyperona) sanctori. In this study, we concluded that both morphotypes (A & B) constitute the same species.