La certification est la procédure par laquelle une tierce partie donne assurance écrite de l’aptitude d’un organisme à fournir un produit, un processus ou un service conformes aux exigences spécifiées dans un référentiel. Dans ...

Le travail expérimental a porté sur l’étude de l’effet inhibiteur des extraits phénoliques de Salvadora persica sur la croissance de certains germes responsables de la carie dentaire. Les extraits sont préparés selon ...

Chez la volaille, le transport est probablement la principale cause de stress et l’étape de l’abattage la plus étudiée à ce jour puisqu’elle est la source d’un grand nombre de facteurs de stress avec parfois des conséquences ...

Cette étude rentre dans le cadre recherche développement de nouveaux produits locaux susceptibles d’être valorisés en alimentation de la volaille à même de soutenir surtout la filière ponte en Algérie. Il s’agit d’essais ...

La viande rouge des ruminants est riche en lipides et en acides gras saturés (AGS). Limiter les teneurs en AGS et augmenter celles des acides gras poly insaturés (AGPI) est un objectif primordial des différents programmes ...

Cette étude se veut une contribution à l’adaptation d’un système de contrôle de la qualité des produits alimentaires transformés à savoir le HACCP en vue de maîtriser les dangers microbiologiques rencontrés au cours de ...