Au cours des dernières décennies, le concept d’aliments fonctionnels a offert une nouvelle approche pour promouvoir l'utilisation de produits naturels. La plupart des aliments fonctionnels et des agents thérapeutiques ...

Les travaux portant sur la faune benthique de l’étage circalittoral supérieur de la côte algérienne sont rares. Ceci est dû aux difficultés d’échantillonnage dans cette zone profonde. Pour pouvoir étudier la faune ...

La présente étude porte d’une part, sur l’étude des caractères biométriques chez l’holothurie aspidochirote Holothuria (R.) poli et d’autre part à évaluer la capacité d’utiliser cette espèce comme un bioindicateur de ...

Au cours des dernières décennies, la demande en excès pour le thon rouge Thunnus thynnus en méditerranée, génère des coproduits qui peuvent représenter des ressources biologiques valorisables. L’objectif de ce travail est ...

Les patelles sont d’étonnantes espèces de gastéropode à coquille (chapeau chinois) vivant sur les côtes rocheuses de toutes les mers du monde. Elles sont connues pour leur plasticité morphologique pouvant induire les ...

Quel que soit l'âge de vos enfants, toutes les pièces de la maison constituent un risque ! Pensez à vos enfants; apprenez à évitez les accidents. A la fin de cette partie, vous serez capable de connaître les principaux ...

The aim of this article is to summarise the main effects of the rearing system (feeding diets in in the steppe and the highlands) on the flavour of the meat. To identify the most important aroma compounds in meat, we ...

Les viandes de ruminants produites à I'herbe présentent des qualités sensorielles très appréciées en terme de flaveur et de composition en acides gras qui dépendent toutefois de la nutrition des animaux. Les composés ...

Cette étude rentre dans le cadre recherche développement de nouveaux produits locaux susceptibles d’être valorisés en alimentation de la volaille à même de soutenir surtout la filière ponte en Algérie. Il s’agit d’essais ...

La certification est la procédure par laquelle une tierce partie donne assurance écrite de l’aptitude d’un organisme à fournir un produit, un processus ou un service conformes aux exigences spécifiées dans un référentiel. Dans ...